Bonne appétit!
Recette: Udon うどん/饂飩
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Hé Oui !! C'est bientÔt l'été, et il fait super chaud ^^ AlOrs pas franchement envie de manger des plats chaud, de la sOupe ect...
C'est pOurquOi aujOurd'hui nOus allOns apprendre à cuisiner un plat rafréchissant telle que les UDON うどん/饂飩 ! Les UdOn sont des pâtes japOnaise, mais pas nimpOrte quel pâtes, des pâtes que l'On cuisine généralement fOide !
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Les UdOn, sOnt avec les SOba, les pâtes les plus cOnsOmé au japOn. Elles sOnt préparées avec de la farine de blé, mélangée à de l'eau et du sel. Leur taille varie de 2 à 4 mm de largeur. Les udOn peuvent se cOnsOmmer chaudes Ou frOides, ce qui les rend très appréciables nOtamment en périOde estivale, permettant de lutter cOntre les étés japOnais relativement chauds.
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Passons maintenant à la préparation ^^ cette recette est faites pour 2 ou 3 personne.
Ingrédiants :
- 1 sachet (200-300g) de UDON
Elles sont vendus non seulement dans les épiceries japonaises mais aussi dans les supermarchés chinois. À droite, "UDON" épaisseur moyenne, à gauche "KISHIMEN" très large.
- 250 ml env. de soupe : préparez avec la base de soupe de votre choix, ajoutée de l'eau selon la proportion indiquée (exemple, 80ml de soupe "HONTSUYU" + 160ml d'eau)
"MEN TSUYU" - Base de soupe pour les nouilles de style japonais
Malgré sa simplicité, la vraie préparation de soupe pour les nouilles japonaises est très délicate, donc difficile. D'ailleurs, obtenir les ingrédients en quantité nécessaire est une autre obstacle non négligeable quand on ne vit pas au Japon. C'est pourquoi je recommande fortement ce produit si vous souhaitez prendre des nouilles japonaises sans vous casser la tête.
Ces bases de soupe sont vendues dans les épiceries japonaises et dans certains supermarchés chinois (35 F)
YAKUMI : condiments :
- 2 ou 3 cm de concombre
- 5 cm de poireaux (ou 10 de ciboulettes)
- Shiro-goma (sésame blanc)
- WASABI ou SHÔGA rapé ("Wasabi" - Raifort: C'est une pâte de racine de raifort râpée, qu'on utilise comme condiment pour les poissons crus.
Il est vendu partout, sous différentes marques ("S&B", "HOUSE", etc.) dans les épiceries japonaises ainsi que dans certains supermarchés français. (env. 16-18F le tube)
Maintenant que nOus avOns tOus les ingrédiants, il est temps d'enfiler nOs tOques et de se mettre aux fOurnaux ! :)
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